古酒をつくる際に行う「仕次ぎ」の仕方、意外と知っているようで知らないようです。正しく、安全に仕次ぎをしてみんなで古酒を楽しみたい・・・という思いからスタートしたのが「古酒銀行」 ECAが開発した自動仕次ぎタンクを使用して、県民みんなで古酒を作ろうというプロジェクトが始まっています。若酒の売り上げの一部を社会貢献活動をしている７団体に寄付することにもなっています。 ＊古酒銀行については、瑞穂酒造にお問合せください。　098-885-0121